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比肉好吃的面筋,吃素的童鞋看过来1

发布时间:2019-09-11 

比肉好吃的面筋,吃素的童鞋看过来面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种,面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋,油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。

材料:面筋泡150克,胡萝卜50克,青豆30克,香菇8朵,酱油10ml,香油5ml,白砂糖5克,葱末。

1、锅里烧开水,先放入青豆煮5分钟,捞出沥干水分。

2、再放入面浸泡煮3分钟,面筋泡变软捞出,用冷水冲洗去大部分的油脂,充分沥干。

3、胡萝卜切成小薄片,干香菇充分泡发洗净,沥干水分。

4、锅里倒入一点底油,将葱末炒出香味。

5、后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟,倒入酱油,白砂糖和少许热水,大火烧开。

6、放入沥干的面筋泡。

7、改中火炖煮10分钟。

8、放入煮熟的青豆,改大火,汤汁基本收干后淋香油。

小贴士:

1、面筋泡又叫油面筋,油泡,开水烫之前可以在上面戳一个洞,面筋泡更容易变软了。

2、干香菇也可以换成新鲜香菇,但是干香菇的味道更浓郁。

3、剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放,或者冰箱冷冻,下次试用提前取出。如果温度过高或暴露在太阳直射下,很容易出味,这是油炸类食品变质的迹象。

番茄和菜花也可以这样搭配

西红柿别名:番茄、臭柿、柑仔蜜。西红柿的外形漂亮,味道美味可口,被很多人喜爱。它除了主要用于熟食外,还可当作水果生食或加工成番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。西红柿中含大量维生素C,每100g西红柿中含有20-30mg的维生素C。特别是它含有的胡萝卜素和维生素P,对治疗高血压、肾炎和胃病都有良好的疗效,并能促进幼儿的新陈代谢。

材料:菜花400克,番茄200克,番茄酱30ml,细砂糖15克,盐5克,大葱适量,香葱适量。

做法:

1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净。

2、茄洗净,切成小丁。

3、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。

4、锅里倒油,烧至六成热时放入大葱爆香。

5、倒入番茄酱翻炒。

6、再倒入少许清水大火烧沸。

7、将切好的菜花和番茄丁放入锅中。

8.加入盐和白砂糖翻炒均匀,将汤汁收稠撒香葱即可。

小贴士:

1、菜花切小朵更容易入味。

2、用热水汆一遍菜花更易熟。

3、最后汤汁收稠使得菜花挂满番茄汁,色泽也更好看。

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